董家刈包官方部落格

2017年8月21日星期一

2017年6月13日星期二

南投埔里晚上好去處「黑心鏢局」來場飛鏢賽吧

南投埔里除了好山好水好風景之外，晚上想要找樂趣除了只能三五好友在民宿之外想要熱鬧的地方大多只能往台中跑，現在有更好的選擇「黑心鏢局」，來場飛鏢大賽吧！

2015年6月2日星期二

台灣雖然只是個小小島國，但飲食文化卻相當多元，就連粽子還區分為南部粽、北部粽、客家粽...等等。尤其又以南部粽跟北部粽為濁水溪分水嶺。哪個好吃？大家心中都有自己的答案。身為南部小孩，雖然在台北打滾多年，每當端午時節總是想吃吃香氣十足的南部粽，就只是為了那股家鄉味。

從小到大董媽媽每年總會自己包個幾次粽子，就連在台北難以取得的月桃葉也自己上山摘取。尤其是端午節早就被親戚朋友預定一空，常常要提早個兩個禮拜包才能應付得來。回到車城開店當然也少不了這個招牌功夫，每天限量的粽子總是一早就被搶購一空。
用料扎實，先滷得香噴噴的滷肉，這跟董家刈包裡面的三層肉一樣都是獨家口味的秘製醬汁。
鹹香多汁的香菇當然也是不可或缺的靈魂，這能讓飽滿的粽子裡又多了一股香菇的香氣跟濕潤的口感。
加上蝦米的的提味以及一點蔥酥，還有誰家的肉粽不加上花生的啊！
車城盛產的紅仁鴨蛋，蛋黃飽滿更能提升肉粽的豐富性。
這就是南部粽的霸氣，用料大膽又大方。

南北部粽最大的差異就是「南煮北蒸」，所有的餡料炒好跟生米包在一起，再放入滾水中把米煮熟，這時月桃葉特殊的香氣也會跟米飯完全結合在一起，沒錯！南部人就是吃這種家鄉獨有的香氣，不然粽子跟油飯有什麼差別！？

煮熟後瀝乾水分就能大飽一餐了。

當然，專屬屏東恆春一代口味的肉粽當地人很少在加油膏或是甜辣醬，這在恆春一代肉粽店真的沒看過，而是加上金松辣椒醬。

下次來恆春記得帶一打回去當伴手禮吧！金松辣椒醬介紹(請點我)

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2015年3月23日星期一

記憶中的火車頭迴轉壽司

(照片來自於網路搜尋，如有不妥請通知移除)

今天突然沒來由的想到為什麼我這麼愛吃迴轉壽司，還記得小時候爸媽住台南除了去東帝士之外就是去高雄的大統百貨，百貨公司頂樓的遊樂設施還記憶猶新。

小時候爸媽因為常要忙工作，把我託給車城的阿嬤照顧，每一陣子阿嬤就會帶我一起上台南找爸爸媽媽。從恆春上來一定會先到高雄轉車。這時候阿嬤就會帶我帶大統百貨樓上美食街吃迴轉壽司。現在閉上眼睛彷彿還能看見每次期待火車頭經過的樣子，甚至滿足吃下一口壽司的表情。

我愛吃迴轉壽司

2014年12月2日星期二

金松辣椒醬與泡麵的故事

半夜肚子餓泡了一碗肉燥麵來吃，突然想起小時候的回憶。

大概國小二年級左右，因為家裡生意失敗離開台南，當時一家五口住在高雄。媽媽常常準備的晚餐就是一些簡單配料加上泡麵，每個人盛上一碗後一定會加一些金松辣椒醬調味。

小時候不懂事，泡麵吃得很開心，導致長大後還是愛吃泡麵。年紀稍長後才知道當時家裡的經濟狀況連吃飯都有問題。

有時候一種味道就能讓回憶湧上心頭，有時莞爾一笑，有時讓人淚流滿面。

如果你問離鄉的恆春人一定會帶在身上的一樣東西是什麼？我想會是這一味

2014年11月23日星期日

來自日本的背包客行程由在地人決定

某天來了一位不太會中文的顧客，用著簡單的中文指著牆上的雞肉飯勉強的講出他要的餐點，原來是來自日本的背包客。

對他的印象很深刻，因為是獨自一人旅行，身上也沒有多餘的行李甚至沒有隨身攜帶相機，只有一張影印出來的地圖。於是用著簡單的日文及英文夾雜著國際語言－Body Language跟

他聊了起來。

一個想法化成行動，單純想要來台灣旅行就出發了，沒有規劃任何行程，到了當地吃著當地的食物，尋問當地裡哪邊值得去就出發了。

當天中午吃完雞肉飯就往四重溪出發過夜，隔天中午又回到我們這邊吃飯，介紹他吃我們家的刈包，這是台灣的漢堡。媽媽的燉牛肉也與他分享，一直讚不絕口。

接下來他要往台南走，剛好我在台南念書介紹他幾個景點就出發了。

旅人用雙腳體驗人生，哪天我也想說走就走。

2014年11月22日星期六