董家刈包官方部落格: 端午節就是要吃南部粽董家刈包董媽媽現包肉粽

台灣雖然只是個小小島國，但飲食文化卻相當多元，就連粽子還區分為南部粽、北部粽、客家粽...等等。尤其又以南部粽跟北部粽為濁水溪分水嶺。哪個好吃？大家心中都有自己的答案。身為南部小孩，雖然在台北打滾多年，每當端午時節總是想吃吃香氣十足的南部粽，就只是為了那股家鄉味。

從小到大董媽媽每年總會自己包個幾次粽子，就連在台北難以取得的月桃葉也自己上山摘取。尤其是端午節早就被親戚朋友預定一空，常常要提早個兩個禮拜包才能應付得來。回到車城開店當然也少不了這個招牌功夫，每天限量的粽子總是一早就被搶購一空。
用料扎實，先滷得香噴噴的滷肉，這跟董家刈包裡面的三層肉一樣都是獨家口味的秘製醬汁。
鹹香多汁的香菇當然也是不可或缺的靈魂，這能讓飽滿的粽子裡又多了一股香菇的香氣跟濕潤的口感。
加上蝦米的的提味以及一點蔥酥，還有誰家的肉粽不加上花生的啊！
車城盛產的紅仁鴨蛋，蛋黃飽滿更能提升肉粽的豐富性。
這就是南部粽的霸氣，用料大膽又大方。